齐鲁晚报·齐鲁壹点 史安琪
“一杯拿铁，一杯冰美式，打包带走。”
“好的，请稍等，马上做。”
5月18日，济南阳光壹佰机动车检测大厅十分热闹，在大厅一角“里三层，外三层”围了一圈人。在第35个全国助残日当天，一家特殊的咖啡馆在这里悄然开业。不同于普通咖啡馆，这里的咖啡师们有些“特别”，他们是心智障碍青年。在济南市星星缘心智障碍者关爱中心的努力下，“非凡青年—社区咖啡烘焙馆”正式营业，为心智障碍青年打开了一扇通向社会的大门。
从“被照顾”到“被需要”
心智障碍青年变身“职场人”
开业当天，机动车检测中心大厅里洋溢着温暖的氛围，“非凡青年—社区咖啡烘焙馆”迎来了第一批顾客。检测中心负责人与残障咖啡师共同完成了寓意深远的“咖啡豆入仓仪式”，象征着这份特殊事业的启航。社区书记为咖啡馆颁授牌匾，星星缘理事长向支持单位赠送锦旗，并为首批咖啡师颁发了聘书。
试饮环节中，咖啡师们自信地展示着手冲咖啡与拉花技巧。当咖啡师迈克将一杯精心制作的意式拿铁递到顾客手中时，细腻的拉花图案赢得了阵阵赞叹。服务生赵一鸣面带微笑，贴心地提醒顾客“小心烫”，他温暖的笑容和礼貌的服务，让每一位顾客都感受到了真诚的关怀。
“第一次看到孩子被别人请教，这种‘被需要’的感觉，比任何礼物都珍贵。”现场，一位心智障碍者家属道出了无数特殊家庭的心声。在这家咖啡馆里，心智障碍青年们不再是被同情的对象，而是凭借自己的技能赢得尊重的“职场人”。
零基础入门
从酱油练习到爱心拉花
这家特殊咖啡馆的诞生，凝聚着多方力量的心血。为解决心智障碍青年就业难题，济南市星星缘心智障碍者关爱中心经过多方考察，发现咖啡烘焙行业标准化程度高，适合心智障碍人士学习掌握。在阳光新城第四社区党委的协调下，济南阳光壹佰机动车检测有限公司无偿让出20平方米的黄金区域，山东省乐安慈孝公益基金会提供技术支持，共同打造“"社区+企业+基金会”的合作新模式。
今年3月，咖啡馆筹备工作正式启动。在济南市星星缘心智障碍者关爱中心副理事长、非凡青年—社区咖啡烘焙馆店长宋湘敏家中，首期培训课程开始了。最初，学员们都是零基础，从未接触过咖啡制作。培训团队采用“理论+实践”的方式，先让学员们了解咖啡制作的基本原理，再手把手指导操作。为了节省成本，初期还用酱油和洗洁精模拟咖啡原料进行练习。
咖啡师迈克是团队中的“拉花达人”。他每天反复观看拉花视频，一练就是几个小时。经过七八天的刻苦练习，他终于成功做出了第一个完美的爱心拉花。回忆起那一刻，迈克难掩兴奋：“看到大家喜欢我做的咖啡，很开心，我也很享受做咖啡的时光。”
姜添羽则以细心著称，她不仅冰杯做得好，还主动承担起整理工作。在团队中，她就像一个“小管家”，总能准确说出每件物品的位置。服务生赵一鸣凭借温暖的笑容和礼貌的态度，成为团队中最受欢迎的“形象大使”。
在两个月的培训过程中，这些曾经被认为“难以就业”的心智障碍青年，通过系统学习，掌握了咖啡制作的基本技能。他们用专注和努力证明，只要给予机会，他们同样可以在职场中发光发热。“感谢社会对我们的支持，我们一定会兢兢业业地做好自己的工作。”赵一鸣坚定地说。
济南首个“嵌入式”助残社会平台
在咖啡香中重塑可能
“非凡青年—社区咖啡烘焙馆”的意义，远不止于一家普通的咖啡馆。作为济南首个“嵌入式”助残社会平台，它打破了传统公益项目的边界，构建起从职业评估到岗位实践的完整支持链。在这里，心智障碍青年不仅能够学习技能、获得工作机会，更重要的是在与社会的自然互动中，逐渐实现社会融合。
宋湘敏表示，未来希望这家咖啡馆能够成为一个可复制的样本，在济南全面推广。“我们会对心智障碍青年进行系统的职业评估和技能培训，经过半年到一年的岗位实践后，还会为他们推荐就业机会。”她希望通过这样的方式，帮助更多心智障碍青年实现就业梦想。
目前，该咖啡馆团队由四位志愿者和三位心智障碍青年组成。随着运营逐步走上正轨，团队计划扩大规模，吸纳更多心智障碍青年加入。宋湘敏相信，只要给予足够的支持和包容，这些“非凡青年”一定能够在社会上找到属于自己的位置。
（上述照片均已征得当事人同意）
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