电泳（Electrophoresis）是一种基于电场作用下带电粒子定向迁移的物理现象。通过这一原理，可以实现物质在电极表面的沉积或分离。在电泳过程中，通常需要将待处理的工件作为阴极或阳极，浸入含有电解质和特定颜料或树脂的电泳液中。当电场被施加时，电泳液中的带电粒子（通常是胶体粒子或离子）在电场力的作用下向相反电荷的电极移动，并在电极表面沉积形成均匀的涂层。
电泳技术可以根据电泳液的性质和沉积物的种类进行多种分类。其中，最为常见的是阴极电泳和阳极电泳。电泳技术广泛应用于生物学、药物研发、环境科学等领域，常用于分离和分析DNA、蛋白质等生物大分子。
电泳技术的基本原理是利用带电粒子在电场中移动速度不同而达到分离的目的。根据分离原理不同，电泳可分为区带电泳、移界电泳、等速电泳和聚焦电泳。根据电泳是在溶液中还是在固体支持物上进行，分为自由电泳和支持物电泳。
电泳技术已经成为分子生物学研究工作中不可缺少的重要分析手段，被广泛应用于基础理论研究、农业科学、医药卫生、工业生产、国防科研、法医学和商检等许多领域。
