一、干锅娃娃菜
原料：娃娃菜500克、五花肉200克
配料：生抽、料酒各10克、盐4克，青红椒、辣椒酱、蒜片各适量
制作方法：
1. 娃娃菜切条，清洗干净。五花肉切片。青红椒分别清洗干净，切圈。
2. 起锅烧油，油热后，下入五花肉片炒出油，加蒜片、生抽和料酒翻炒片刻，加娃娃菜条和青红椒圈炒熟，加盐和辣椒酱调味，倒在干锅中即可。
二、干煸四季豆
原料：四季豆200克、猪肉50克
配料：姜、蒜、盐、糖、酱油各适量
制作方法：
1. 猪肉清洗干净切末。四季豆清洗干净，去头切成长段。
2. 将四季豆段放入热油锅内过油捞出，锅内留少许油，再下入肉末煸香，放入蒜末和姜末，接着放入四季豆煸炒，用中小火干煸片刻，加盐、糖、酱油调味翻炒，出锅前撒入熟芝麻出锅装盘即可。
三、红油白肉
原料：五花肉300克
配料：熟白芝麻15克、盐3克、酱油、红油各适量
制作方法：
1. 五花肉清洗干净，入沸水锅内煮至五花肉熟透，捞出沥干水摆盘。
2. 取一碗，将盐、酱油、红油搅拌均匀，调成料汁。
3. 将煮熟的五花肉，晾凉后切薄片后卷成圆筒均匀的码放在盘中，把调好的料汁浇在五花肉卷上，撒上白芝麻即可。
四、一品毛血旺
原料：鸭血、牛百叶、午餐肉、胡萝卜、凤尾菇、青椒各适量、花椒少许
配料：盐、酱油、豆瓣酱、高汤各适量
制作方法：
1. 所有的原材料清洗干净，鸭血切片、牛百叶切条、午餐肉切片、胡萝卜切片、凤尾菇切成段、青椒条块，备用。
2. 起锅烧油，油热后，放入花椒和豆瓣酱炒香，加入高汤熬成红汤后捞出渣，备用。
3. 将切好的鸭血、凤尾菇、牛百叶、青椒、胡萝卜、午餐肉下入红汤煮熟，调入盐和酱油出锅装盘即可。
五、泡椒肥肠
原料：肥肠500克、泡椒100克、泡姜25克
配料：盐、水淀粉、料酒、胡椒粉、鲜汤、面粉各适量
制作方法：
1. 肥肠用面粉和醋进行揉搓，里外都要清洗干净，入沸水锅内汆烫，捞出切块。炮姜清洗切片，泡椒清洗干净。
2. 起锅烧油，油热后，下入泡椒、炮姜清洗切片，泡椒清洗。
3. 起锅烧油，油热后，下入泡椒、泡姜片炒香，放入肥肠块炒匀，加料酒、鲜汤、盐、胡椒粉，改小火烧至入味，用水淀粉勾芡汁即可。
六、青椒焖猪蹄
原料：猪蹄450克、青椒、尖椒各40克
配料:盐3克、鸡精2克，料酒、红油、醋各适量
制作方法：
1. 猪蹄处理干净剁块，入沸水锅中焯水，捞出沥干水备用。青红椒去蒂去籽清洗干净，切圈。
2. 起锅烧油，油热后，放入青红椒煸炒出香味，放入猪蹄块翻炒至五成热，加盐、味精、料酒、红油、醋调味，加水焖15分钟，出锅装盘即可。
七、麻辣猪肝
原料：猪肝200克、芹菜100克
配料：盐5克、味精3克、干辣椒10克，淀粉、姜、花椒、葱各适量
制作方法：
1. 猪肝入清水浸泡半个小时，捞出切成薄片。葱清洗干净切葱花。清炒清洗干净切段，备用。
2. 将干辣椒段、花椒入油锅内炸出香味，下入猪肝炒熟，接着放入芹菜段，加盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡出锅装盘即可。
八、小椒牛肉
原料：牛肉300克、干红椒100克、芹菜30克
配料：盐3克，白芝麻、胡椒粉、鸡粉各适量
制作方法：
1. 牛肉清洗干净，切条，加盐腌渍入味，在裹上一层胡椒粉。干红辣椒清洗干净切段。芹菜清洗干净切段。
2. 起锅烧油，油热后，下入牛肉条炸至熟透，捞出沥干油。
3. 起锅留少许油，下入干红辣椒段、芹菜段、白芝麻炒香，放入炸好的牛肉翻炒均匀，出锅装盘即可。
