蒸螃蟹,千万别用错水,掌握小窍门没有土腥味,蟹肉更肥嫩鲜美!

材料:梭子蟹 花椒 八角 姜 醋
简单做法:1要想螃蟹好吃,选材很重要,一定要选鲜活的,公母味道各有有不同,看个人爱好。蒸制螃蟹,我用的是臻米升降电火锅,有蒸制功能,很方便。锅中添入适量清水,放上两个八角和适量花椒,蒸螃蟹用的水放上这两种调料,可以很好的去土腥味。

2梭子蟹用刷子把全身刷干净,母蟹要注意,蟹籽很香,别让水冲掉了。洗净的蟹子放入锅中。

3蒸蟹子一定要凉水下锅,大火烧开后再蒸制十五至二十分钟,熟透即可。蒸制时间要按蟹子的大小来决定,熟透即可,时间长短都会影响蟹子的口感。

4二十分钟后,香喷喷的清蒸蟹子就做好了,因为蟹子属于寒性食物,吃的时候要搭配姜醋汁来食用,因为姜的热和蟹子的凉中和后,吃了更健康。
