一时间
热水在空中瞬间结成冰渣的视频
刷爆朋友圈等各大社交平台
在大家被“泼水成冰”视频震撼的同时
也产生了许多疑惑
为什么要泼热水？
在极寒条件下
“泼水成冰”形成的到底是水雾还是冰？
热水真能在空中就结成冰吗？
有网友做过这样的实验：
实验一
实验人员在零下36℃的黑龙江，把一杯10℃的水泼向天空，水在半空没有结冰，也没有惊艳的视觉效果。
实验二
实验人员把37℃的水泼向零下36℃空中，此时出现一些水汽，但是没那种惊艳的“泼水成冰”效果。
实验三
实验人员使用90℃的热水泼向零下36℃空中，奇迹出现了，热水划成弧线，形成完美的“泼水成冰”效果。
那么
我们看到的“泼水成冰”
到底是一种什么物理现象呢
这就要从水的基本形态开始说起
众所周知
水的基本形态有三态：固态、液态、气态
我们平常见到最多的就是液态水
固态水常见的就是冰和雪
气态水常见的就是水蒸气
水的三种形态可以在自然状态下共存
在不同温度控制下还会互相转化
成为“物态变化”
在温度极低的室外
泼洒出去的部分水滴首先汽化成为水蒸气
细小水蒸气凝华成冰晶或者凝结成小水滴
“
要形成美丽的冰水雾的现象，必须要有大量足够多的细小水滴，只有较高温度的水泼向空中才能有这种效果，这主要是因为温度高时水的表面张力小，更容易形成小水滴，和气温相近的水就很难形成。
“
实际上，“泼水成冰”中的结冰并不是水结冰，而是水形成水蒸气之后，水蒸气在极端寒冷空气里凝结成水滴或者凝华成小冰晶，这与北方隆冬天气里形成的大雾现象类似，也是空气中有大量的小冰晶，因为冰晶颗粒非常小，一般是在几个微米到几百微米之间，所以看起来是雾的效果。显然，与凉水相比，热水更容易形成水蒸气。
以水的状态泼出去迅速冻结成冰，其实很容易实现，但是需要水滴非常细小才行。除了手动泼水，用喷雾车、喷雾机、雾炮车、或者打药机（给植物喷药用的）设备喷出小水滴，在极端低温的条件下，也是可以直接冻结成小冰晶的。
总结一下要点就是：
美哭了的“泼水成冰”
不仅要求低温环境
还得泼出的是滚烫的热水
贴士
低温天气，有条件的你们，可以去室外试一试！不过要提醒大家注意安全，要是泼水方式不对，很容易烫伤自己！
