凉皮劲道透亮，香辣爽口，开胃好吃，也是我的最爱，是怎么吃都不会腻，凉皮想要好吃，调料是个很重要，香醋调料就是用香醋加上各种香料熬制而成，每个人的做法不一样，主要是比例要掌握好。
凉皮每个地方都有卖，相信很多人都喜欢吃，香辣过瘾，劲道透亮，开胃爽口，非常的好吃，我也是很喜欢吃凉皮，隔几天就要吃上一次，有时候也会自己在家做凉皮，凉皮好不好吃，调料水很重要，凉皮的调料水也是有很多种，香料水、蒜水、辣椒油、醋水等等，下面就来分享一下凉皮的香醋调料怎么做。
一、凉皮醋水制作方法一
1、准备食材：香醋600克、水200克、八角4克、桂皮5克、花椒10克、干姜6克、草果5克、小茴香10克、丁香2克、白糖适量
2、盆里加入香醋，再加入水备用，香醋和水的比例是三比一，把上面的香料放进锅里，用小火炒制，要不停地翻炒，防止把香料炒糊，炒出香味。
3、把香醋水倒进去，再加入适量的白糖中和酸味，大火烧开，转小火熬制，熬制十分钟，把香料的香味熬出来，把料渣捞出来晾凉就可以用了。
二、凉皮醋水制作方法二
1、准备食材：陈醋500克、清水300克凉白开、白糖20克、八角2克、草果1克、花椒2克、桂皮2克、香叶2片
2、把醋倒进盆里，加入凉白开，再加入白糖，搅拌均匀，把醋水倒进锅中，香料洗干净放进去，大火烧开。
3、转小火熬制十分钟，把香料的香味熬出来，不用害怕醋熬制后会没有酸味，里面加的有水，醋要选择优质一点的，熬出来味道才更好。
小技巧
熬制凉皮醋水的配方有很多种，每个人的配方都不一样，主要是比例掌握好，要选择优质的醋，香料可以根据自己的喜好来放，量要掌握好，熬制一下，才可以把香料的熬制出来，味道才会更好。
