什么是土鸡蛋？
土鸡蛋，也叫作柴鸡蛋、笨鸡蛋；通常是指在自然环境中散养的鸡，食物以五谷杂粮或者是在自然界自由觅食，且在鸡生长过程中不受外力因素自然成长，并且在放养的过程中没有使用任何药物的鸡所下的蛋。
什么是饲料蛋？
饲料蛋，也叫作洋鸡蛋，它是经过国外养殖业多年的养殖筛选，因产蛋量大而被我国引进的品种。饲料蛋顾名思义，就是只注重产蛋的数量，所以为了方便管理，一般都是集中养殖、收集。
那么问题来了，除了养殖方式不同，二者到底还有啥不一样的呢？别急，下面就和大家详细的说一说。
一、土鸡蛋在口感上要比饲料蛋香
很多朋友说：土鸡蛋吃起来就是比饲料蛋香，饲料蛋吃起来不仅不香，还有淡淡的腥味。那么，为啥土鸡蛋吃起来就是香呢？
众所周知，散养的鸡它的主要食物来源就是偶尔喂养的玉米、菜叶，或者是田地里的草籽、虫子等。所以，这就造成土鸡蛋的蛋黄脂肪含量要比饲料蛋的脂肪含量高，所以吃起来口感就是香。
二、饲养蛋大小均匀，土鸡蛋有大有小
要说，土鸡蛋和饲养蛋有啥不同，那就是在大小上的确有所不同。饲养蛋是按照批次养殖的鸡，它所产生的鸡蛋，基本上大小都是一致。也就是说如果是老鸡下的蛋，那么大部分的鸡蛋都会很大；如果有小母鸡下的蛋，那么所有的鸡蛋都比较小。
而土鸡蛋则不同，就算是同一批次散养的鸡，也会因为各自找食的多寡，体格大小有所不同，营养摄取有所不同，所以产的鸡蛋大小也就不同！
三、土鸡蛋和饲料蛋营养是相同的
说到这一点，相信很多朋友都会很吃惊吧！其实，土鸡蛋和饲养蛋从营养上来说，二者是相差不多的，只有在细微的营养成分上有所偏差。所以，如果仅仅是从营养的角度上来说，土鸡蛋和饲料蛋是一样的。
小贴士：众所周知，饲养蛋是密集型养殖的，为了防止鸡得病害，会加入一些添加剂，甚至是抗生素。所以，如果从这个角度上来看的话，还是土鸡蛋更好一些。说到这会有朋友问：如何分辨哪些是土鸡蛋，哪些才是饲料蛋呢？
如何分辨真假土鸡蛋？
1、先看大小
由于散养鸡的进食没有饲养鸡那么的规律，再加上在营养摄取上也大有不同，所以土鸡蛋的大小是不同。一般来说，同一批鸡蛋，先看大小，若大小不一的，十有八九就是土鸡蛋。说到这会有朋友问了，万一老板把不同大小的鸡蛋混在一起售卖呢？
2、再试硬度
一般来说，土鸡蛋的蛋壳，其含钙量大，蛋壳整体不仅厚且硬度大，在我们食用鸡蛋时，能明显的感知到土鸡蛋蛋壳的硬度；相反，饲养蛋由于注重产量，所以蛋壳较薄、易脆，这种又薄又脆的蛋壳也能让我们明显感知到。
3、最后看内部
散养的鸡，一般都是有公有母，而最适合鸡群的散养方式是10母1公，以此来实现鸡群后代的繁衍。所以，土鸡蛋是受精蛋；而饲养蛋属于密集饲养，虽然也是鸡蛋，但都是未受精的蛋。
所以，分辨是不是土鸡蛋很简单，先购买少量的鸡蛋，回家打开后如果蛋清中有白色絮状物，则表示这是受精蛋。或者是蛋黄中间有蛋眼，这也表示是受精蛋。
最后，老于再说两点：买鸡蛋时切记不要根据鸡蛋蛋黄的颜色论营养，因为，蛋黄是什么颜色，完全取决于它进食的食物。说白了，你想要黄澄澄的蛋黄，或者黄的发红的蛋黄，都能通过饲养不同的食物来实现。
其次，越新鲜的鸡蛋，它的气室就越小；相反气室越大的鸡蛋则越不新鲜！所以，今天再去鸡蛋，可别听商家瞎忽悠了
