大家好！我是小松厨房。现代社会物质丰富的时代，平时我们的饮食中太多的大鱼大肉让我们的身体出现了高血压，高血脂，糖尿病等许多的病症，注重饮食健康，越来越受到大家的重视。因此饮食越来越向着多蛋白少脂肪的方向发展，所以相代之的是一些营养丰富又别具风味的野菜类越来越受到注重养生的人们关注，除了饮食，平和的心态也是健康的根本。
每年的10月至11月间是洋姜成熟的季节了。这个季节我们这里大多数人家都会买上一些洋姜清炒，炖汤或腌制醋泡洋姜等美味洋姜做法的菜肴。
洋姜也叫菊芋，在北方的农村比较常见。极易种植，是一种多年生的根茎植物，也是营养价值很高的特色菜品之一，且口感脆嫩，入口爽口，它不但含有膳食纤维和蛋白质与脂类成分，还有多种维生素和氯基酸存在，多食洋姜可以加快身体的新陈代谢，对预防便秘和减肥也有很大的好处。洋姜中有一种天然成分，它的结构与人体内的胰岛素十分接近，可以调节人体血糖，不但能使过高的血糖降低，还能让低血糖人群的血糖恢复正常，是糖尿病患者最适合食用的理想食材。而且它还有清热凉血，消肿，利水祛湿的作用。大家有没有觉得洋姜的确是个宝呐。
以下是洋姜的百度介绍洋姜，是一种多年生宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。
今天我给大家介绍一种洋姜清炒的方法，简单易学，还好吃。
洋姜适量、红绿辣椒少许、葱蒜少许、生抽盐香油适量
步骤1
洋姜是生长在地下，表面呈不规则的形状，夹杂泥土在缝隙里，这个是我洗干净以后的样子，不用去皮了，洗干净就可以切片了。
步骤2
洗好的洋姜切成片，切的厚点炒出来更脆好吃。
步骤3
把辣椒切成丝我的辣椒很辣如果不能吃辣，就少放一些。但我觉得这个要炒得辣一点好吃。
步骤4
锅里热油下葱蒜和红辣椒爆香，再倒入切好的洋姜翻炒如果觉得干就加点水。
步骤5
炒得差不多再加入青辣椒炒，然后放生抽，盐。最后出锅滴香油，这个很关键，整道菜的点睛之笔，一定要放。
步骤6
叮叮叮好吃的素炒洋姜就做好了!脆脆地带着微微清甜，相比腌制的别有一番风味。
小贴士
1、中式炒菜和西式烘焙不一样，不需要严格用量，喜欢咸就多放点盐。跟自己口味来就行。不用太纠结用量，就像平时炒菜一样炒就可以了。
2、这道出锅前，一定要滴香油，我觉得是这道菜的灵魂。
