八平米的店铺面积较小，因此选择经营项目时应优先考虑空间利用率高、易于管理且市场需求大的项目。以下是一些适合八平米店铺的经营建议：
饮品店
奶茶、果汁等饮品店对空间要求不高，且市场需求大，尤其是人流量较大的地段。
小吃店
快餐、小吃等轻食类项目适合小面积店铺，如炸鸡、煎饼果子、早餐等。
饰品店
格子店或小型饰品店可以充分利用有限的空间，销售各类小饰品。
便利店/杂货店
销售日常生活用品，包括食品、饮料、洗漱用品等，适合小型店铺。
电子产品销售
如果有一定的电子产品的进货渠道，可以考虑做手机配件或小型电子产品的销售。
美容/美发店
提供美发、美甲等服务的店铺对空间要求不高，适合小面积店铺。
服装/鞋店
销售时尚服装、鞋子和配件，适合小面积店铺。
彩票销售
彩票销售不需要大量空间，且有一定的市场需求。
手工艺品店
如果擅长手工艺品制作，可以考虑开设手工艺品店。
服务型店铺
如提供家政服务、干洗服务等，这些服务型项目对店铺面积要求不高。
在选择经营项目时，建议综合考虑店铺的地理位置、人流量、周边商业配套以及自身的经营能力和兴趣。同时，进行充分的市场调查，了解当地消费者的需求和偏好，以确保选择的项目能够获得成功。
