夏日，一道清脆可口的凉拌苦瓜无疑是最受欢迎的佳肴。不仅口感清爽，而且营养丰富，苦瓜的功效大家早有耳闻，具有降火、解暑、抗癌等多种功效。但是，如何做出又脆又入味的凉拌苦瓜呢？接下来就让我们一起探索这道美食的秘密吧！
食材准备
食材：苦瓜1根，约300克。
：蒜末20克，醋30克，生抽10克，香油5克，白糖5克，盐3克。
制作步骤
苦瓜洗净去蒂，对半切开，用勺子挖去瓜籽及白膜。
将苦瓜切成薄片，越薄越好，切好的苦瓜放入碗中。
加入适量的盐，拌匀腌制15分钟，腌制出的水分倒掉。
加入蒜末、醋、生抽、香油、白糖，拌匀即可。
秘诀分享
苦瓜的选择：选择颜色鲜绿、瓜身直挺、质地坚硬的苦瓜，这样的苦瓜肉质脆嫩、苦味适中。
苦瓜切片：将苦瓜切成薄片，不仅更容易入味，还能增加口感脆度。
腌制步骤：用盐腌制苦瓜片，约15分钟，可有效去除苦瓜的苦涩味，同时提升口感。
调味料的比例：按照一定的比例调配醋、生抽、香油、白糖等调味料，既能遮盖苦瓜的苦味，又能凸显其鲜美口感。
凉拌苦瓜摆盘时，可将其堆叠成山形，撒上几粒枸杞或香菜点缀，呈现出视觉与味觉的双重享受。搭配上一碗白米饭，更是夏日餐桌上的绝配。
掌握以上要领，相信你一定可以轻松做出一道又脆又入味的凉拌苦瓜。在这个炎炎夏日，为自己和家人带来一份清脆可口的夏日美味吧！
