100次浏览 发布时间：2023-04-29 15:12:38
材料准备
材料工具
低筋面粉55克，玉米油30克，牛奶35克，白砂糖40克，鸡蛋3个，白醋10滴。这是6寸蛋糕的用量，八寸的话，全部乘以2倍。
1，把玉米油和牛奶倒入一个干净的盆中，用筷子或打蛋器充分搅拌至小颗粒的融合，这里玉米油也可以用花生油代替，普通人吃不出来，口感一样。
2，再加入低筋面粉，翻拌至无干的低筋粉。
3，打蛋盆中，确保无油无水，把蛋黄，蛋清分离，蛋清打入打蛋盆中，蛋黄打入面糊盆中，把蛋黄和面糊，充分翻拌，无颗粒，尽量不要搅拌，防止低筋粉起筋。
4，在蛋清的盆中，加入白醋10滴，加入三分之一的白砂糖，用打蛋器高速打发至大量气泡时，再加入三分之一的白砂糖，继续打至，纹路很清晰时，再加入剩下白砂糖，继续打发至盆倒扣奶油不落，效果最佳。
5，把打发的蛋奶油分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，倒入6寸的铝制的蛋糕模具中，震出气泡，旋转模具也可。
6，把烤箱预热后，把蛋糕放入烤箱中160度，35分钟。
7，烤好后，把蛋糕倒扣，放凉后，取出，大人小孩都爱吃。
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